花了一年企劃,才產出 #EATDRINK 第一支影片。
怎麼說呢,心情是非常複雜的
(在此同時第2支正在上字幕、其他7支正在剪輯,還有2支正在拍攝)
這是個12集,專注於亞洲風味、 EAT&DRINK 系列影集。
一方面是在完全自己出錢下完成拍攝相當有壓力,但是又不想受限於資金就隨便玩玩,沒有金錢的束縛反而認真到不行,一頭栽進去真的是個無底洞。拍攝每拍一天都是在燒錢,如果覺得『這個東西很棒!我想加進去!』都要想著錢從哪來?多少錢?加吧!加吧!
再來是挑選受訪者、進行議題研究,隨然這些人都已經有很棒的故事,但畢竟不是 chef's table 那種被採訪過一萬次的時代雜誌封面人物,說故事的能力因人而異。因此在拍攝的時候難度與時間都比我預想的翻上好幾倍。從第一集採訪 Peter LIn 開始,我慢慢學習怎麼去挖掘受訪者內心的真實感受,同時要理出一個觀眾看得懂的清晰的邏輯思路,再來還要規劃畫面要如何呈現才有張力。
除了拍好影片還有行銷、媒體、人員要張羅,還要賺錢養著個影集!...喔!別忘了我們還有辦餐會、大師班!
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雖然只是短紀錄片,雖然不比 Chef's Table 或舌尖上的中國水準,但我們有野心。以英文作為設定,生硬的議題短時間內不一定能討好點閱率和讚數,甚至我也還在捉摸自爽、散播率、商業之間的界線。但我想這樣的內容能被國際看見,我想要讓世界看見台灣的餐飲人、飲食文化工作者人、飲食影像工作者是有格局的。我為此努力,而不後悔。
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thx to Peter Lin for being my first interviewee. and Eddie Yii, Victor Chen being my mentor and advisor. 李享 being a supervisor and motivator.
thx to team Foodmaze 汪龍碁 施郡欽 (Lewis Shih) 廖景棟 黃文欣 (Chrissie Huang) for letting this happen.
And credit to all the fans of Jeek's Foodmaze 吉克廚男日記 and unnamed supporters.
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過7,470的網紅Jeek's Foodmaze 吉克美食日記,也在其Youtube影片中提到,#EATDRINK|台灣第一部餐飲紀錄片 第1集:現代亞洲風味 feat. Peter Lin Peter Lin(林冠辰),二十四歲拿下世界頂尖調酒大賽台灣冠軍開啟了不同的調酒師生涯,那時... 他只在吧檯裡工作了六個月。對於珍珠奶茶、飲料店、夜市、小吃的喜愛讓Peter愛上用平凡又不起眼的...
現代亞洲風味 在 Jeek's Foodmaze 吉克廚男日記 Facebook 的最讚貼文
#EATDRINK|台灣第一部餐飲紀錄片(雙語字幕)
第1集:現代亞洲風味 feat. Peter Lin
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Peter Lin(林冠辰),二十四歲拿下世界頂尖調酒大賽台灣冠軍開啟了不同的調酒師生涯,那時... 他只在吧檯裡工作了六個月。對於珍珠奶茶、飲料店、夜市、小吃的喜愛讓Peter愛上用平凡又不起眼的在地食材詮釋亞洲風味。
對於調酒,Peter 提出不同的看法。對西方國家來說調酒文化已經存在上百年,但對於亞洲才剛開始。我們學習著西方的調酒技術、釀造技術、使用西方的食材去調酒,是時候我們創造自己的風味、做出屬於亞洲的風味了!什麼是現代亞洲風味?
Peter :「現代亞洲風味,是一種只有我們能做的飲品。它概括了我們的過去、未來、文化。」
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#EATDRINK台灣第一部餐飲紀錄片影集
影片發布預告:
12/10 EP02. 現代風土料理 feat. Top & Michelle
1/10 EP03. 台灣主廚之路 feat. 廖威翰
活動預告:
11/30 #EATDRINKtaipei_11 / BAR MOOD 客座晚餐:調酒餐搭的藝術
官方網站:
Https://www.foodmazestudio.com/eatdrink
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#EATDRINK #EATDRINK_01 #現代亞洲風味 #moderntasteofasia #Asianfood #Asiancocktail #Worldclassbartender
現代亞洲風味 在 Jeek's Foodmaze 吉克廚男日記 Facebook 的最佳解答
#EATDRINK|台灣第一部餐飲紀錄片(雙語字幕)
第1集:現代亞洲風味 feat. Peter Lin
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Peter Lin(林冠辰),二十四歲拿下世界頂尖調酒大賽台灣冠軍開啟了不同的調酒師生涯,那時... 他只在吧檯裡工作了六個月。對於珍珠奶茶、飲料店、夜市、小吃的喜愛讓Peter愛上用平凡又不起眼的在地食材詮釋亞洲風味。
對於調酒,Peter 提出不同的看法。對西方國家來說調酒文化已經存在上百年,但對於亞洲才剛開始。我們學習著西方的調酒技術、釀造技術、使用西方的食材去調酒,是時候我們創造自己的風味、做出屬於亞洲的風味了!什麼是現代亞洲風味?
Peter :「現代亞洲風味,是一種只有我們能做的飲品。它概括了我們的過去、未來、文化。」
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#EATDRINK台灣第一部餐飲紀錄片影集
影片發布預告:
12/10 EP02. 現代風土料理 feat. Top & Michelle
1/10 EP03. 台灣主廚之路 feat. 廖威翰
活動預告:
11/30 #EATDRINKtaipei_11 / BAR MOOD 客座晚餐:調酒餐搭的藝術
官方網站:
Https://www.foodmazestudio.com/eatdrink
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#EATDRINK #EATDRINK_01 #現代亞洲風味 #moderntasteofasia #Asianfood #Asiancocktail #Worldclassbartender
現代亞洲風味 在 Jeek's Foodmaze 吉克美食日記 Youtube 的最佳貼文
#EATDRINK|台灣第一部餐飲紀錄片
第1集:現代亞洲風味 feat. Peter Lin
Peter Lin(林冠辰),二十四歲拿下世界頂尖調酒大賽台灣冠軍開啟了不同的調酒師生涯,那時... 他只在吧檯裡工作了六個月。對於珍珠奶茶、飲料店、夜市、小吃的喜愛讓Peter愛上用平凡又不起眼的在地食材詮釋亞洲風味。
對於調酒,Peter 提出不同的看法。對西方國家來說調酒文化已經存在上百年,但對於亞洲才剛開始。我們學習著西方的調酒技術、釀造技術、使用西方的食材去調酒,是時候我們創造自己的風味、做出屬於亞洲的風味了!什麼是現代亞洲風味?
Peter :「現代亞洲風味,是一種只有我們能做的飲品。它概括了我們的過去、未來、文化。」
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#EATDRINK台灣第一部餐飲紀錄片影集
影片發布預告:
12/10 EP02. 現代風土料理 feat. Top & Michelle 1/10 EP03. 台灣主廚之路 feat. 廖威翰
活動預告:
11.30 調酒餐搭的藝術 客座餐會. Fear Nick Wu
官方網站:
Https://www.foodmazestudio.com/eatdrink
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#EATDRINK #現代亞洲風味#moderntasteofasia #Asianfood #Asiancocktail @Worldclasschampion
現代亞洲風味 在 Jeek's Foodmaze 吉克美食日記 Youtube 的精選貼文
#EATDRINK 是一個以亞洲風味為核心,探討餐飲議題的紀錄片系列影集。由12位主廚、調酒師、咖啡師、餐飲空間設計師、餐飲創投家、奶茶店老闆、炸雞攤老闆...各種餐飲世界裡的不同角色帶領著我們吃遍他們最愛的街邊小吃、餐廳與他們探討不同的餐飲議題。
透過12個故事分別呈現不同的餐飲面向,我們可以觀察餐飲人的生活、工作的酸甜苦辣、心之所向,更折射出亞洲餐飲世界的變化。
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首映預告:
Nov 25:EP01. 現代亞洲風味 Modern Taste of Asia|Peter Lin, World Class 冠軍調酒師 / Flor de Caña 品牌大使。
Dec10:EP02. 現代風土料理 Modern Territorial Cuisine|TER'RA by Top & Michelle, 泰國最佳新秀主廚 ( now Mia restaurant)。
Jan10:EP03. 台灣主廚之路 Path of Taiwanese Chefs|廖威翰, Truffles Aroma 舒服氣息 主廚。
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More coming:
Berg Wu_ Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店 / Asia’s 50 Best Cafes NO.1
Nick Wu_ Bar Mood Taipei 吧沐 / Asia’s 50 Best Bars NO.43
Kero Song_ FU MilkTea / 奶茶專門
Lewis & Sean_ Foodmaze studio x @享象 / 食物攝影
Jeek Pan__ 週末炸雞 Weekend Chicken/ 炸雞哲學
謝昕燁__本事空間製作所 / 餐飲空間設計
Victor Chen_ Foodland Ventures/ 餐飲投資
Sharon Wang_ 胭脂 / 食物保存
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Produced by #FOODMAZE_STUDIO
https://www.foodmazestudio.com/eatdrink
現代亞洲風味 在 現代亞洲風味 Videos 的推薦與評價
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